Bramborové smažené knedličky

Utřeme 5 dkg másla, 4 žloutky, sul, 60 dkg vařených prolisovaných bramboru, na špičku nože strouhaného muškátového oříšku, sekanou zelenou petrželku, ze 3 bílkù sníh, na špičku nože prášku do pečiva a strouhané housky tolik, aby těsto drželo pohromadě. Děláme knedlíčky asi jako ořech veliké, obalujeme je ve vajíčku a asi v 10 dkg strouhané housky.Pak je v 15 dkg rozpáleného sádla usmažíme a podáváme se špenátem nebo hlávkovým salátem.