Bramborové obloučky

10 dkg másla se zpracuje se 2 dkg mouky na placku a dá odpočinout. 20 dkg rozstrouhaných vařených a prolisovaných brambor se zadělá se 2 žloutky, trochou octa, soli a 13 dkg mouky. Rozválí se na placku, vloží se na to placka z másla, přeloží jako u těsta máslového po 1/4 hod. přestávkách a to po 3 krát. Pak se rádlem udělají proužky, dávají přes suchou formu, pomaží vejcem, posypou kmínem a parmazánovým sýrem a pečou v mírné troubě