Bramborové kynuté knedličky

Připravíme si 50 dkg vařených strouhaných brambor, 3 dkg másla nebo sádla a sul; vše umícháme, přidáme brambory, 25 dkg krupièkové mouky, 4 dkg droždí, 1 vejce, 1/8 l mléka. Zpracujeme v hodně tuhé těsto a dáme vykynout. Děláme menší knedlíčky, opět dáme vykynout a pak usmažíme v rozpáleném sádle. Hotové sypeme jemně sekanou zelenou petrželkou.