Brambory v mlečné omačce

1 kg bramborù oloupáme, nakrájíme na silnější kolečka a dáme vařit se solí a kmínem.Jíšku rozředíme vodou z brambor, zalejeme 1/4 l mléka a 1/4 l smetany, v níž je rozkloktáno trochu mouky (asi 6 dkg) a podle chuti okyselíme octem. Omáčku zlepšíme bud žloutkem nebo do ní rozkrájíme kousek uzeného masa. Brambory přidáme do omáčky.