Bramborový puding

Utřeme 8 dkg másla, 6 žloutku, přidáme 1/4 kg vařených strouhaných brambor, 4 dkg mouky, citronovou kuru a skořici a zlehka vmícháme ze 6 bílku pevný sníh. Těsto vlijeme do máslem vymazané a houskou vysypané formy. V dobře uzavřené formě vaříme v páře 1 hod.; pak ji dáme na 1/4 hodiny do trouby a vyklopíme na mísu. Několik lžic malinové štávy rozøedíme s červeným vínem, přisladíme podle potřeby a zvlášt podáváme k puddingu.