Lovecké knoflíky

40 kusů: 280 g hladké mouky, 140 g másla Hera a pod, 80 g moučkového cukru, 3 žloutky, bílek, 200 g práškového cukru, 140 g mletých ořechů, poloviny vlašských ořechů na zdobení (40 kusů)

Na vál nasypeme mouku, přidáme cukr, žloutky a na kousky nakrájené změklé máslo. Vypracujeme hladké těsto, které odložíme asi na 30 minut do chladničky. Z bílku a cukru vyšleháme tuhý sníh a přimícháme mleté ořechy. Těsto rozválíme na tloušťku asi 2-3 cm, vykrajujeme kolečka o průměru 3-4 cm, které ukládáme na plech vyložený papírem na pečení. Cukrářským sáčkem stříkáme na kolečka ořechový sníh a navrch položíme polovinu ořechu. Pečeme v rozehřáté troubě - elektrická trouba: 170 ° C horkovzdušná trouba: 150 ° C plynová trouba: stupeň 3

Rumové kuličky

200 g ořechů, 200 g práškového cukru, vejce, rum podle potřeby, koktejlové višně (v alkoholu), čokoládovou polevu, mandle nebo ořechy na ozdobení

Ořechy umeleme a vypracujeme jejich spolu s cukrem, bílkem a takovým množstvím rumu, aby vznikla vláčná hmota, kterou na desce posypané moučkovým cukrem vyválíme, nakrájíme na kostičky a na každou položíme višeň. Zabalíme je a formujeme malé kuličky. Zapichujeme do nich párátka a namáčíme do čokoládové polevy. Necháme jejich ztuhnout. Zatímco poleva ztuhne, posypeme kulky posekanými mandlemi nebo ořechy. Suché dáme do papírových košíčků.

Ořechové hvězdičky

28 dkg Palmarín, 14 dkg moučkový cukr, 13 dkg mleté ořechy, 42 dkg hladká mouka, vejce, citronová kůra
Těsto smísíme, rozválíme, vykrajujeme hvězdičky, dáme na vymazaný plech a upečeme. Upečené hvězdičky obalujeme v moučkovém cukru zamícháním s vanilkovým cukrem.

Drobné vánoční pečivo

300 g hladké mouky, 0,5 prášku do pečiva, hřebíček, lžíce kakaa, 180 g práškového cukru, vejce, žloutek, 80 g másla, mletá skořice, anýz, mléko podle potřeby
Poleva: 150 g moučkového cukru, 2 PL horké vody
Ze surovin zpracujte těsto, vyválíme na 0,5 cm, a vykrajujte formičkami různé tvary. Po upečení zdobte polevou.
Poleva: Práškový cukr utřeme s 2 PL horké vody. (Můžete přidat kapku rumu, nebo citrónové šťávy.) Místo vody můžete k cukru přidat horkou malinovou nebo jinou šťávu na zabarvení.

Kokosové rohlíčky

120 g hladké mouky,0,5 lžičky práš.do pečiva, vejce, 160 g tuku (Lukana cukrářská), špetka soli, 160 g kokosu, 5 dkg mletého cukru 
Uděláme těsto, na 20 min dáme do ledničky, pak vytvoříme asi 40 rohlíčků, konce namočíme do čokoládové polevy.

Mandlové hříbečky

210 g mandlí nastrouhaných najemno, 300 g cukru moučky, kakao, vejce, bílek 
Mandle dejte do mísy, přidejte cukr moučku a 1 vejce. Z přísad vypracujte vláčnou hmotu a rozdělte ji na dvě poloviny. Do jedné přidejte kakao a ještě jednou těsto důkladně propracujte. Z tmavé hmoty tvarujte kloboučky, ze světlé nožičky. Obě části slepujte s pomocí rozšlehaného bílku.

Mrkvové vánoční cukroví

200 g jemně nastrouhané mrkve, 300 g ztuženého pokrmového tuku, 400 g hladké mouky,1-2 sáčky vanilkového cukru, hladkou mouku na vál 
Změklý tuk, prosátou mouku a nastrouhanou mrkev důkladně prohněteme a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále rozválíme plát, ze kterého vykrajujeme různé vánoční tvary. Pečeme na suchém plechu v předehřáté troubě přibližně 15-20 minut dorůžova a obalíme ve vanilkovém cukru.

Ořechy s nutelou

200 g hladké mouky, 100 g mletých ořechů, 140 g másla, 80 g mletého cukru, 2 žloutky, 1/4 lžičky prášku do pečiva, nutela 
Na vále zpracujeme těsto, naplníme do formiček a upečeme. Ještě teplé vyklopíme. Plníme Nutelou, slepíme k sobě a půlky máčíme v čokoládové polevě.

Ořechové košíčky s bílou polevou

300 g hladké mouky, 100 g mletého cukru, 150 g másla, vejce
Vypracujeme těsto, dáme do formiček tak, aby bylo místo pro ořechovou nádivku. Upečeme a vychladlé polijeme bílou polevou a dozdobíme.
Nádivka: ve 2 lžících vody svaříme 60 g cukru, přidáme 100 g mletých oříšků a 2 lžíce rumu.

Višňové kouličky

140 g mletých piškotů, 140 g mletého cukru, 100 g másla, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, vanilkový cukr, kompotované višně, kokos na obalení
Vše smícháme dohromady, z těsta tvarujeme kouličky, dovnitř dáme višeň a celou kouličku obalíme v kokosu.