Vepřový guláš s houbami

800 g vepřového masa, 200 g žampionů, 2 lžíce sádla, 4 cibule, sůl, mletý černý pepř, 100 ml masového vývaru, 200 ml červeného vína, červený drcený pepř

Maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejnoměrné kousky. Žampiony očistíme, případně je otřeme vlhkým ubrouskem, a nakrájíme na silnější plátky nebo, pokud jsou malé, na čtvrtky. V kastolu rozehřejeme sádlo. Cibule oloupeme a nasekáme na drobno. Zpěníme je dorůžova na sádle, přidáme maso a zprudka je opečeme. Osolíme, opepříme a vydusíme do šťávy. Vývar promícháme s červeným vínem. Maso zalijeme vývarem s vínem a dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu. Po 45 minutách dušení přidáme žampiony. Potom vešleháme instantní jíšku a ještě 5 minut povaříme. Guláš na talířích sypeme pepřem. Pdáváme jej s houskovým knedlíkem.