Cuketová polévka s liškami

500 g cuket,2 lžíce řepkového oleje,1 l zeleninového vývaru (z kostky),2 snítky estragonu,4 lžíce kysané smetany,sůl,pepř,na špičku nože mletého zázvoru,80 g lišek

Cukety nakrájené na plátky opečeme na lžíci oleje. Přilijeme vývar a vaříme asi 10 min. Estragon opereme a otrháme lístky.Polévku rozmixujeme, uvedeme do varu, vmícháme kysanou smetanu, sůl, pepř a zázvor.Houby očistíme, opečeme na lžíci oleje a osolíme. Na závěr vložíme s estragonem do polévky.