Kaldoun

Drůbky z husy, kousek hovězího žebra a kořenová zelenina se dají vařit. Mírně se osolí. Velikost žebra se určí podle požadovaných porcí kaldounu. Když je maso měkké, vyndá se z kaldounu a zavaří se tam řídká dozlatova upražená máslová jíška tak, aby kaldoun nebyl moc hustý. Po provaření se vše přecedí a znovu se dá vařit. Zavaří se játrové knedlíčky a magronky, což jsou 2 dny předem připravené těstoviny následujícím způsobem: zpracuje se těsto jako na nudle, rozválí se a ihned nakrájí na čtverce asi 1,5 cm velké. Tyto čtverečky se přes roh stočí špejlí na jemném struhadle.Vznikne tak dírkovaný kornoutek.Usuší se jako nudle a pak se zavaří do kaldounu. Název magronky vznikl praděpodobně od slova makaróny. Hotový kaldoun se dochutí petrželovou natí. Pokrájené maso a droby se též do kaldounu přidají.