500 g kuřecích prsíček,2 bílky,sůl a pepř,špetka mletého muškátového oříšku,175 ml smetany,2 tence nakrájené cukety,rozpuštěné máslo na vymazání
Kuřecí maso jemně umelte a vložte do velké mísy ponořené do ledové vody. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a postupně jej vmíchejte k masu. Směs ochuťte, vešlehejte po částech smetanu a nechte ztuhnout v chladu.
Plátky cukety povařte a nechte okapat. Vymažte máslem 6 formiček nebo misek, dna vyložte pergamenem
a znovu pomažte máslem. Formičky vyložte plátky cuket tak, aby se úhledně překrývaly. Troubu předehřejte na 180 °C, plynovou na stupeň 4. Lžící přeložte masovou směs do formiček a povrch uhlaďte.Formičky vložte do pekáče naplněného do poloviny vroucí vodou. Na plotně přiveďte vodu znovu do varu. Pekáč přikryjte pergamenem a dejte do předehřáté trouby. Nechte péct asi 20 - 30 minut, dokud není jehla zapíchnutá do středu formičky po vytažení horká. Přebytečnou tekutinu slijte, obsah vyklopte,pěnu vychlaďte. Vyklopte na talířky, odstraňte pergamenový papír, nazdobte snítkou něčeho zeleného a podávejte s bílým pečivem.
Žádné komentáře:
Okomentovat