větší cibule, 100 až 150 g prorostlé slaniny, 2 mrkve, petržel, 0,5 středně velkého celeru, větší hrst sušených hub,4 brambory, větší hrst malých krup,mouka na zaprášení, kostka hovězího bujónu,sůl, majoránka, 1 dl kysané smetany
Slaninu jemně nakrájíme a zlehka osmahneme, aby pustila omastek. Jemně nakrájenou cibuli přidáme ke slanině a osmahneme do sklovitá. Přidáme nastrouhanou očištěnou mrkev, petržel a celer,krátce osmahneme. Zalijeme 2 litry vody.Přidáme oloupané, na malé kostky nakrájené brambory, scezené a okapané předem namočené houby a kroupy. Osolíme a vaříme (přiměřeně). Před koncem varu (když jsou kroupy téměř měkké) přidáme kostku bujónu a záklechtku z kysané smetany a mouky. Za stálého míchání vaříme 2 až 3 minuty. Odstavíme z plotny, dochutíme majoránkou, případně přisolíme.
Žádné komentáře:
Okomentovat