250 ml voda, drůbeží bujón, 250 ml sladká smetana, 2 lžíce hladká mouka, 80 g máslo, 2 žloutky, sůl
Vodu svaříme s kostkou důbežího bujónu, odstavíme a přimícháme smetanu. V kastrolku si připravíme z poloviny másla a hladké mouky světlou jíšku a za stálého míchání postupně zaléváme vývarem se smetanou a povaříme asi 10 minut. Odstavíme, do omáčky vmícháme zbytek másla a nakonec žloutky. Podle potřeby dochutíme solí. Máslová omáčka se podává k drůbeži a rybám.
Žádné komentáře:
Okomentovat