Pečeně s česnekovým krémem

Pro 8 osob: 1 ½ kg vepřové pečeně, sůl, pepř, 2 svazky petrželky, 150 g plátků syrové šunky, 3 lžíce oleje, 3 paličky česneku, 300 g čerstvého smetanového sýra, 125 ml mléka
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Maso podélně nařízneme, ale neodkrojíme.Plát rozložíme, osolíme a opepříme.Lístky petrželky otrháme a posekáme. Maso posypeme polovinou petrželky, poklademe plátky šunky, stočíme do rolády a převážeme nití.Roládu na oleji zprudka opečeme, osolíme, opepříme a pečeme 75 minut v troubě.Podléváme vodou a alespoň jednou obrátíme.Paličky česneku dáme na 30-45 minut do trouby změknout.Po vyjmutí vyloupneme a rozmačkáme dužinu.Česnek rozetřeme se sýrem a mlékem, osolíme a opepříme. Upečenou roládu vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.Podáváme s česnekovým krémem.
Příprava 20 minut, pečení 75 minut, na osobu 700 kcal