králičí hlava a vnitřnosti (játra, plíce),2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření,4 kuličky pepře, 2 I vody, sůl, máslo a hladká mouka na jíšku, 2 dl mléka,žloutek a ocet na dochucení
Do osolené vody s kořením dáme vařit králičí maso. Měkké maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme na malé kousky. Vývar zahustíme máslovou jíškou, po převaření vrátíme maso, nakonec doplníme žloutkem rozšlehaným v mléce nebo smetaně - již nevaříme. Každý stolovník si polévku ochutí několika kapkami octa podle vlastní chuti.
Žádné komentáře:
Okomentovat