Vánoční punč
3 KL černého čaje., 4 PL medu., 2 PL zázvorového sirupu., 350 ml jamajského rumu., 2 PL cukru., 2 karamboly
Černý čaj zalijeme 750 ml horké vody a necháme přibližně 3 minuty táhnout. Potom ho přecedíme do hrnce. Přidáme med, zázvorový (nebo javorový) sirup a rum. Nápoj prohřejeme. Na talířek nasypeme cukr a obalíme v něm okraj sklenek, který jsme navlhčili vodou. Sklenky zalijeme punčem. Karamboly dobře omyjeme, osušíme je a nakrájíme na tenké plátky. Plátky z jedné strany nakrojíme a zavěsíme na okraj sklenek. Nápoj podáváme horký.
Bez alkoholu
Punč lze samozřejmě připravit i bez alkoholických nápojů. Aby nebyli řidiči nebo abstinenti ochuzení o lahodný teplý nápoj, zaměníme alkohol za šřávu z citrusových plodů nebo za aromatizované čaje. Na dochucení použijeme hřebíček, badyán a skořici.
kg vypeckovaných meruněk., balíček (25 g) želírovacího přípravku., KL kyseliny citronové., 500 g cukru
Meruňky rozmixujeme a propasírujte přes síto. Do studené ovocné dřeně vmíchejte želírovací přípravek a kyselinu citronovu a za stálého míchání povařte. Přidejte cukr a za stálého míchaní přiveďte k varu. Vařte 3 – 5 minut. Sklenice plňte ještě horkou marmeládou až po okraj a zavíčkujte.
kg malin (očištěných)., 5 g kyseliny citronové., 350 g cukru., ovocného
cukru nebo přiměřené množství umělého sladidla vhodného k zavařování.,
balíček (25 g) želírovacího přípravku
Maliny přeberte a odvažte (kg).
Ovoce společně s kyselinou citronovou dejte do hrnce. Naváženou dávku
cukru nebo sladidla smíchejte se želírovacím přípravkem a přisypte k
ovocné směsi. Všekcny přísady přiveďte za stálého míchání na silném ohni
k varu, nechte alespo¨3 minuty vřít a poté stáhněte z plotýnky. V
případě potřeby seberte pěnu, uvařenou směs okamžitě pl¨te do
připravených sklenic až po okraj, zavíčkujte a nechte 5 minut otočené
víčkem dolů.
500 g jahod (očištěných)., 500 g meruněk., 500 g cukru., balíček (25 g) želírovacího přípravku
Jahody omyjte, nechte okapat, odstopkujte, nakrájejte na namé kousky a odvažte (500 g). Meruňky omyjte, nechte okapat, rozpulte, odpeckujte, nakrájejte na malé kousky a odvažte (500 g). Ovoce dejte do hrnce. Navážené množství cukru smíchejte se želírovacím přípravkem a přisypte k ovocné směsi. Vše přiveďte za stálého míchání na silném ohni k varu, nechte vřít alespoň 3 minuty a poté stáhněte z potýnky. V připade potřeby seberte pěnu, uvařenou směs okamžite plňte do přivarených sklenic až po okraj, zavíčkujte a nechte 5 minut otočené víčkem dolů.
750 g jahod (očštěných)., 250 g jablek (očištěných, bez jádřinců)., balíček (20 g) želírovacího přípravku., 1,15 kg cukru
Jahody omyjte, nechte okapat, odstopkujte, nakrájejte na malé kousky a odvažte (750 g). Jabka omyjte, oloupejte, najrájejte na čtvrtiny, zbavte jádřinců, nakrájejte na malé kousky a odvažte (250 g). Ovoce dejte do hrnce. Obsah balíčku se želírovacím přípravkem smichejte se 2 PL naváženého množstí cukru a společne přisypte k ovovci. Ovocnou směs přiveďte za stálého míchání na silném ohni k varu. Jakmile začne marmeláda vřít, přidejte zbývající cukr. Marmeládu znovu přiveďte za stálého míchání k varu, nechte alespoň 3 minuty vařit a potom stáhněte z plotýnky. V případě potřeby seberte pěnu, uvařenou směs okamžitě plňte do připravených sklenic až po okraj, zavíčkujte a nechte 5 minut otočené víčkem dolů.
5 citronů rozkájených na dílky., asi 750 g jahod (dohromady kg očištěného ovoce)., balíček (500 g) želírovacího cukru., podle chuti4 PL bílého rumu
Citrony oloupejte (odstraňte i bílou slupku) a nakrájejte na dílky (měsíčky). Jahody omyjte, nechte okapat, odstopkujte nakrájejte na malé kousky a spolu s dílky citronu odvažte (dohromady kg). V hrnci ovoce dobře promíchejte se želírovacím cukrem. Směs přiveďte za stálého míchání na silném ohni k varu, nechte alespoň 3 minuty vřít a poté stáhněte z plotýnky. Nyní můžete podle chuti přimíchat rum. V případě potřeby seberte pěnu, uvařenou směs okamžitě plňte do připravených sklenic až po okraj, zavíčkujte a nechte 5 minut otočené víčkem dolů.
kg vypeckovaných broskví., balíček (20 g) želírovacího přípravku., kg cukru., 4 PL rumu (80%)
Broskve nakrájejte na kousičky, rozmixujte a propasírujte. Do studené ovocné dřeně přidejte želírovacího přípravku a povařte. Přisypte cukr a za stálého míchaní přiveďte k varu. Vařte cca minutu, poté stáhněte z plotýnky a do horké marmelády vmíchejte rum. Sklenice ihned plňte ještě horkou marmeládou až po okraj a zavíčkujte.
1/8 l octa., 14 g soli., 35 g cukru., 6 tabletek umělého sladidla., větší červenou papriku., 1,5 kg zelených fazolových lusků
Nejprve si připravíme sladkokyselý nálev tak, že svaříme ½ l vody s octem, cukrem a solí, přidáme umělé sladidlo a promícháme. Papriku očistíme, odstraníme jádřince, omyjeme a osušíme. Rozpůlíme a podélně nakrájíme na proužky. Z fazolových lusků odřízneme špičky, stopky a odstraníme vlákna. Nasypeme je do vroucí vody a asi 3 minuty povaríme. Scedíme a necháme okapat. Umyjeme a opláchneme sklenice a víčka. Fazolky plníme do sklenic a rovnomerne prokládáme proužky červené papriky. Nakonec zalijeme horkým nálevem a uzavřeme víčky. Fazolky sterilujeme při teplotě 85 stup. C po dobu 30 minut. Pak vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme v temnu.
Na nakládání použijeme jen malé, zdravé a tvrdé hříbky. Po očištění je propláchneme studenou vodou a vaříme několik minut ve slané vodě. Vybereme je a necháme na sítu odkapat. Převaříme vodu s 8% octem 1:1, přidáme několik celých pepřů bobkový list a hořčicová semínka. Můžeme přidat i nakrájenou cibuli. Odkapané houby dáme do vařícího nálevu a necháme přejít varem. Vychladlé dáme do sklenic, nalijeme na ně nálev a zavíčkujeme. Sterilujeme 30 minut při 75 stup. C. Za týden sterilaci opakujeme.
Chřest je choulostivá zelenina, a proto na sterilováni potřebujeme čerstvě natrhaný s tvrdými hlavičkami. Opatrně ho oloupeme a dáme do vody, aby nezhnědl. Oloupaný chřest rozkrájíme na stejné díly, svážeme do svazečku a paříme v pařáku 5 – 7 minut. Potom ho ihned vložíme do studené vody, aby ochladl. Necháme z něho odkapat vodu a vkládáme do poháru hlavičkami nahoru. Zalijeme slaným roztokem l vody a 10 g soli. Sterilujeme 60 minut při 100 stup. C.
kg červené papriky., kg tvrdých rajčat., kg cibule., 3 feferonky
Papriky zbavíme jader, oloupeme cibuli a všechno dobře umyjeme. Potom zeleninu umeleme na masovém strojku, přidáme 100 g cukru, 2 dl oleje, 2 dl octa. Smes vaříme za stálého míchání na mírném ohni 30 minut. Naplníme sklenice a a sterilujeme 20 minut při teplotě 80 stup. C.
200 g malých cibuliek., 250 g karotky., 300 g celeru., 500 g květáku., 250 g zelené fazolky., 500 g malých okurek (nakládaček)., 250 g červené papriky rajčatového tvaru
Na zalití: l vody., 20 g soli., 30 g cukru., dl octa
Čistou vodu dáme do kastrolu., přidáme sůl, a když se vaří, přidáme do ní očištěnou, umytou, na kolečka nakrájenou karotku. Asi za 10 minut přidáme ke karotce očištěný, na plátky nakrájený celer a na menší kousky nakrájenou, očištěnou fazolku. Jako poslední přidáme na růžičky rozebraný květák a přikryté vaříme ještě asi 10 minut. Potom zeleninu odtáhneme ze sporáku, přidáme do ní očištěnou drobnou cibulku, pokrájené okurky, na menší kousky nakrájené, jaderníků zbavené papriky, cukr, ocet a všechno zlehka promícháme. Takto připravenou zeleninu dáme do čistých sklenic i s vodou, přikryjeme víčky, pomocí hlavice uzavřeme a dáme do zavařovacího hrnce. Sklenice zalijeme vlažnou vodou a sterilujeme při teplotě 90 stup. C od začátku varu 15 minut. Potom sklenice opatrně ochladíme a po přehnutí víček dovnitř postavíme na chladné místo.
kg zralých 6 středně velkých žlutých paprik., 800 g hlávky zelí., 30 g cukru., 20 g soli., středně velkou červenou papriku na ozdobu
Na nálev: 2 dl octa., KL celého pepře., 2 bobkové listy., 2 KL cukru., 2 KL hořčičného semínka., KL soli
Hlávku zelí opláchneme a nastrouháme, prosladíme, osolíme a necháme 1,5 hodiny odležet. Papriky omyjeme. Odkrojíme vrchní část a po odříznutí stopky necháme na ozdobu. Z paprik odstraníme jádřince, vnitřní žebra a dobře vypláchneme. Naplníme je zelím, dáme do sklenice a pro ozdobu je prokládáme nakrájenou paprikou. 4 dl vody, ocet a přísady na nálev 2 minuty povaříme. Vlijeme do sklenice a uzavřeme ji. Sklenici vložíme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a při teplotě 95 – 100 stup. C a sterilujeme 35 minut.
½ kg žlutých a červených paprik., ½ kg bíle a červené cibule., ½ kg rajčat., 1/8 l octa., 14 g soli., 35 g cukru., 7 tabletek umělého sladidla., bobkový list., 2 KL hořčičného semínka., 8 kuliček pepře., 4 kuličky nového koření
Zeleninu pečlivě očistíme a omyjeme. Z paprik odstraníme jádřince a pokrájíme je na proužky. Rajčata nakrájíme na kolečka. Ze zelí vykrojíme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Připravíme nálev: svaříme ½ l vody s octem, solí a cukrem, přidáme umělé sladidlo, bobkový list, hořčičné semínko, pepř a nové koření, promícháme a krátce povaříme. Přelijeme přes cedník. Ve velké míse promícháme zeleninu, naplníme do čistých sklenic a zalijeme horkým nálevem. Sklenice uzavře,e víčky a při teplotě 85 stup. C sterilujeme 30 minut. Pak je vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme na tmavém chladném místě.
10 – 14 rajčat., 3 kuličky nového koření., ½ KL žlutých hořčičných semínek., 2 bobkové listy., 2 kuličky pepře., 7 dl octa., 35 g soli
Rajčata můžeme konzervovat oloupaná i ve slupce. Slupky je zbavíme takto: Omytá rajčata vložíme do cedníku a ten ponoříme do vroucí vody. Po 2 minutách jej vyjmeme, ponoříme do studené vody a stáhneme slupku. Jestliže slupka nevadí, pak rajčata jen omyjeme a vložíme do sklenice. Větší nebo tvrdá rajčata můžeme nakrájet na čtvrtky či silnější plátky. Na nálev přivedeme k varu 2,5 dl vody, přilijeme ocet, osolíme a necháme vychladnout. Ve sklenicích rajčata prokládáme propláchnutým kořením. Plné sklenice zalijeme studeným nálevem ak, aby byla všechna rajčata ponořená. V horké vodě pak dobře omyjeme dřevěné vařečky, které vzepřeme o vnitřní stěny sklenice. Zabráníme tak vyplávání rajčat na hladinu. Sklenice přikryjeme dvojitým celofánem, který pevně převážeme provázkem, a uložíme na tmavé chladnější místo.
Zelená rajčata umyjeme, nakrájíme na plátky, nasolíme a necháme stát do druhého dne. Současně nakrájíme na kolečka cibuli (asi třetinu množství rajčat), též nasolíme a necháme ležet do druhého dne. Potom rajčata vytlačíme z vody, smíchame s cibulí a vaříme v octě zředěném vodou nebo roztokem (zelka, deko). Pžidáme kousek zázvoru, celé škořice, bobkový list, několik hřebíčků a hrst cukru. Sterilujeme 30 minut při 90 stup. C.
Vodu a ocet dáme ve stejném poměru povařit. Přidáme 250 g cukru a 70 g soli. Do pětilitrové sklenice narovnáme okurky, které proložíme vinným listem, křenem a koprem. Okurky zalijeme horkým nálevem, necháme 5 minut stát, nálev slijeme a znova povaříme. Nalijeme na okurky, sklenice zavážeme celofánem a necháme 5 – 6 dní na slunci kvasit a vyčistit.
200 g čerstvého hrášku., 900 g mrkve., 300 g celeru., 300 g cibule., 600 g okurek., 1/8 l octa., 14 g soli., 35 g cukru., 5 tabletek umělého sladidla
Hrášek vyloupeme z lusků. Mrkev a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Aby celer zůstal pěkně bílý, můžeme jej na chvilku dát do vody s několika kapkami octa a potom nechat okapat. Cibuli oloupeme a také pokrájíme na kostičky. Okurky opatrně očistíme jemným kartáčkem, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Připravíme si nálev: svaříme ½ l vody s octem, přidáme cukr, sůl a umělé sladidlo. Krátce povaříme a sejmeme z plotýnky. Očištěnou nakrájenou zeleninu dáme do větší mísy a důkladně promícháme. Sklenice a víčka umyjeme a opláchneme vodou. Směs naplníme do sklenic, zalijeme nálevem, uzavřeme víčky a při teplotě 85 stup. C sterilujeme po dobu 30 minut. Pak sklenice opatrně vyjmeme z hrnce, necháme vychladnout a uložíme na chladné a tmavé místo. Míchanou zeleninu využijeme zejména při přípravě bramborového salátu nebo jako oblohu různých pokrmů.
kg zralých rajčat., kg nepálivých paprik různých barev., 2 cibule., 3 PL oleje., KL soli
Rajčata omyjeme, případně oloupeme slupku a nakrájíme je na kolečka nebo osminky. Papriky omyjeme, vykrájíme jádra a nakrájíme na širší nudličky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a zpěníme na oleji. Přidáme rajčata a papriky, krátce orestujeme, osolíme, pečlivě promícháme a pod pokličkou dusíme 2 minuty. Omyjeme a nahřejeme sklenice. Plníme je směsí, kterou zalíváme vydušenou šťávou. Sklenice pak pevně uzavřeme víčky a sterilujeme 45 minut při teplotě 95 stup. C.
Očistíme květák, mrkev, cibuli, okurky, petržel, celer, zelená rajčata, kedlubny. Každý druh vaříme zvlášť dopoloměkka v osolené vodě. Zeleninu necháme odkapat a úhledně naskládáme do zavařovacích sklenic. Prokládáme ji kousky křenu, celými pepři, hořčicovými semínky a koprem. Zalijeme sladkokyselým nálevem a sterilujeme 20 minut při 80 stup. C.
20 mandarinek., 350 g želírovacího cukru., celý hřebíček., čerstvý zázvor., zelené lístky mandarinek., 300 ml rumu
Mandarinky
nejlépe kartáčkem důkladne očistíme a omyjeme. Na několika místech je
propíchneme špejlí, aby při vaření mohla dovnitř vniknout voda. Medzitým
dáme vařit 600 až 700 ml vody, přidáme želírovací cukr a zhruba 5 minut
povaříme. Pak přidáme omyté mandarinky a při mírné teplotě je přibližne
40 minut vaříme, dokud nezměknou. Zázvor oloupeme a nakrájíme na
kousky. Měkké mandarinky vyjmeme do každé zapíchneme několik hřebíčku,
naskládáme je spolu s kousky zázvoru a opranými zelenými lístky do
sklenice. Želírovací roztok prudce zavaříme, potom odstavíme a
vychladíme na zrhuba 80 stup. C. Na ovoce a zázvor ve sklenici nalijeme
rum, dolijeme želírovacím roztokem a dobře uzavřeme. Sklenici postavíme
na temné místo a necháme měsíc uzrát. Mandarinky podáváme celé, nejlépe
jako dezert.
500 ml ovocného octa., 150 ml jablečného (hruškového) koncentrátu., PL soli., kg švestek., 8 hřebíčku., 8 kuliček nového koření., 6 -8 kousků zázvoru (jemně krájeného)., 2 bobkové listy
Ocet, ovocný koncentrát a sůl dáme do hrnce a vaříme 1 – 2 minuty. Švestky rozpůlíme a huste propícháme párátkem, naskládáme s kořením do horké sklenice a zalijeme vroucím octem, aby byly potopené. Pak uzavřeme. Švestky jsou „hotové“ asi za měsíc.
1,5 kg tvrdých broskví., l vody., 1,5 kg želírovacího cukru (krystalu)., 300 ml kvalitní brandy., kandované třešně
Koření: lusky vanilky., malá tyčinka skořice., 3 -4 celé kardomomy., 4 hřebíčky
Broskve blanšírujeme několik sekund v horké vodě. Poté sloupneme malým nožem a vypeckujeme je přektojením na polovinu. V hrnci svaříme malé množství vody a cukru, sebereme pěnu a necháme „probublávat“ asi 5 minut, aby vznikl sirup. Vložíme půlky broskví, uvedeme do varu a jemně povaříme. Ovoce vyndáme a necháme vychladnout. 600 ml sirupu, zbývající cukr a sáček koření (do bavlněné látky vložíme všechno koření a pevně zavářeme, vytvoříme pytlíček) dáme do mensího hrnce a za stáleho míchaní uvedeme do varu, odpřníme a prudce vaříme až dosáhneme 104 stup. C. Necháme chvíli zchladnout a vmícháme bradny. Do středu každé broskve vložíme kandovanou třeše¨, kterou můžeme upevniř páratkem. Ovoce volně naskládáme do sklence. Ze sirupu vyjmeme sáček s kořením. Broskve zalijeme sirupem tak, aby byly potopené. Sklenicí jemně zatřeseme, aby se uvolnil všechen vzduch. Uzavřeme. Broskve jsou připravené ke konzumaci za 2 týdny, ale prolezením se jejich chuř zjemní.
500 g pískového cukru., 3 kg zralých pevných žlutomasých broskví., lžičku kyseliny citronové., 16 hvězdiček badyánu., 2 snítky máty peprné
Svaříme 1,5 litru vody a cukr na sirup. Broskve omyjeme, oloupeme, rzpůlíme (vyjmeme pecku) a ihned vložíme do studené vody, ve které jsme rozpustili kyselinu citronovou, aby si uchovaly krásnou barvu. Pamatujme na to abychm nevybrali příliš měkké plody – rozvařily by se a kompot by vypadal nevzhledně. Do středu několika půlek broskví vetkneme hvězdičky badyánu, ovoce urovnáme do čistých sklenic a prokládáme lístečky máty. Zalijeme teplým sirupem asi cm pod okraj sklenice, uzavřeme víčky a vložíme do hrnce s teplou vodou – na speciální pařák nebo složenou utěrku. Sterilujeme 20 až 25 minut při teplotě 85 stup. C. Sklenice opatrněvyjmeme na podložku a necháme do druhého dne vychladnout, pak uložíme v chladu a temnu. Chuřové jemné broskve jsou vhodné i pro případ, že nekdo z rodiny drží dietu.
300 g pískového cukru., 1,6 kg tvrdších jablek., lžyčku kyseliny citronové., 200 g červeného rybízu., 32 půlek loupaných mandlí., citron, kůrku použijeme na spirálky., citron limetku., 4 kousky celé skořice na ozdobu
Litr vody a cukr svaříme na sirup. Jablka omyjeme, ale neloupeme,jen podélně překrojíme na čtvrtky. Odstraníme stopky, jádřince a ihned je vložíme do studené vody, ve které jsme rozpustili lžíčku kyseliny citronové (zabrání zhnědnutí ovoce). Rybíz opláchneme a otrháme od třapin. Citron i limetku pečlivě omyjeme; citron oloupeme, aby z kůry vznikla spirálka, zbytek nakrájíme na kolečka. V několika čtvrtkách jablek uděláme kapsičky a zasuneme do nich půlky mandlí; jablka rovnáme do sklenic, prokládáme kuličkami rybízu, kolečky citronu a limetky. Do každé sklenice vložíme kousek skořice ovinutý spirálkou citronové kůry. Naplněné sklenice zalijeme teplým cikerným roztokem, uzavřeme je víčky, vložíme do hrnce s teplou vodou a sterilujeme 20 minut při teplotě 80 stup. C. Po ukončení sterilace sklenice s kompotem opatrně vyjmeme a necháme do druhého dne vychladnout. Potom uložíme v chladu a temnu.
1,3 kg bezvadných zralých jahod., 300 g pískového cukru., 4 snítky meduňky
Nálev přpravíme svařením 8 dl vody s cukrem. Pevné, vyzrálé jahody zbavíme stopek a lístků, pečlivě opláchneme vo studené vodě a urovnáme do čistých sklenic. Plody lehce setřeseme, přidáme několik omytých lístků meduňky a zalijeme teplým cukerným roztokem. Sklenice uzavřeme víčky, vložíme do hrnce s teplou vodou a sterilujeme 15 minut při teplotě 85 stup. C. Po ukončení sterilace sklenice vyjmeme, necháme do druhého dne vychladnout a uložíme v temnu. Jahody – královny zahrad – jsou nejúžasnější čerstvé, ale kdo by pohrdl lahodným kompotem uprostřed zimy.
2 kg dýně., lžičku kyseliny citronové., 2 grepy s červenou dužinou., 4 pevné plody kiwi., 500 g višní., 450 g pískového cukru
Rozkrojíme dýni, odstraníme měkkou dužinu s jádřincem a oloupeme. Všechnu ostatní dužinu nakrájíme na kousky, posypeme kyselinou citronvou zalijeme vodou, povaříme asi 3 minuty a necháme 24 hodin stát. Následující den oloupeme grepy, rozebereme je na dílky a zbavíme bílé slupky (zbyde jen dužina). Oloupeme kiwi, opláchneme višně. Dýně slijeme a tekutinu použijeme k přípravě nálevu. Grepy rozkrájíme na úhledné kousky, kiwi na kolečka a ještě na čtvrtinky. Do čistých sklenic pěkně urovnáme dýni a všechno ostatní připravené ovoce. Do tekutiny z dýně přidáme cukr, necháme jej rozpustit a chvilku povaříme. Cukerným nálevem zalijeme ovoce, sklenice uzavřeme víčky a postavíme do hrnce s teplou vodou, ve kterém máme speciální pařák (lze nahradit čistou složenou utěrkou), aby se nedotýkaly dna. Sterilizujeme 20 minut při teplotě 85 stup. C. Po ukončení sterilace sklenice opatrně vyjmeme, necháme do druhého dne vychladnout a uložíme v temnu.
Výber čerstvého zralého ovoce (jahody., černý, červený a bíly rybíz a další bobuloviny., broskve., hrušky., třešně., švestky aj.)., na každý kg ovoce: 250 g želírovacího cukru (krystalu) a asi litr světlého rumu
Ovoce pečlive očistíme, zbavíme stopek, pecek a jádřinců, velké plody rozčtvrtíme, broskve oblanšírujeme a sloupeme. Takto připravené ovoce smícháme ve velké míse s cukrem, zakryjeme a necháme 30 minut uležet. Přendáme do nádoby a zalijeme rumem. Zakryjeme fólií, přiklopíme. Jednou týdně nádobou potřeseme, aby se obsah promíchal. V průběhu celé sezony takto ovoce postupne přidáváme. Rumový hrnec bude hotov 3 měsíce po přidání poslední várky.
Tip: Nakládáte-li ovoce do skleněné nádoby, mějte ji uloženou v temnu, světlo ovlivuje barvu plodů.
3 – 4 zralé hrušky., 300- 400 g želírovacího cukru (krystalu)., lusk vanilky., l pálenky
Hrušky omyjeme, osušíme a několikrát propíchneme ostrou špejlí. Naskládáme je do sklenice, přidáme cukr a vanilku, zalijeme pálenkou, aby byly celé potomené, a uzavřeme. Uložíme do chladu a temna na 3 -4 měsíce. Cukr se musí dobře rozpustit, a tak v prvních týdnech každý den sklenici protřeseme.
