Zahuštěná kuřecí polévka

1 celé kuře, příp. droby, 0,75 l vody, kořenová zelenina, celý pepř, nové koření, sůl, muškát. oříšek, smetana
Kuře vložíme do studené vody, přidáme koření, sůl a kořenovou zeleninu, vaříma cca 1 hodinu. Poté vše scedíme, polévku zahustíme máslovou jíškou a povaříme ještě 15 minut. Nakonec zjemníme smetanou a do polévky vložíme nakrájené kuřecí maso a zeleninu. Můžeme ještě zavařit knedlíčky ze strouhanky, vajíčka a másla s přidáním muškátového  květu.