Sýrový bujón

4 lžíce strouhaný sýt (gouda, ementál apod.), 2 dcl sladká smetana, 4 žloutek, 1 litr silný vývar, petrželka
Hovězí vývar připravíme z předního hovězího masa, z kostí nebo z hovězího bujónu v kostce. na 1 litr potřebujeme 2 kostky. Do polévkové mísy nastrouháme sýr, zalijeme ho smetanou a přidáme žloutky. Dbáme, aby se neroztekly. Vše zalijeme vařícím bujónem a posypeme jemně nakrájenou petrželkou.