21. ledna 2017

Telecí polévka

1,5 litru voda, 2 kostky bujón, 50 g máslo, cibule, 2 lžíce hladká mouka, 150 g telecí přední maso, 0,5 lžičky pepř, špetka muškátový oříšek, lžička vitany nebo podravky, petrželka
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme velmi jemně nakrájenou cibuli, vsypeme mouku a za stálého míchání usmažíme cibulovou jíšku. Zalijeme vodou, přidáme bujónové kostky, pepř a muškát a přivedeme za občasného promíchání k varu. Vaříme půl hodiny. Mezitím telecí maso nakrájíme a semeleme na masovém strojku. Mleté maso rozmícháme s trochou studené vody a vlijeme do vařící se polévky. Vaříme ještě asi 20 minut. Hotovou telecí polévku dochutíme polévkovým kořením a jemně nakrájenou petrželkou, podle potřeby upravíme hustotu, necháme přejít varem a podáváme.

Žádné komentáře:

Okomentovat