Minestra - zeleninová polévka

kousek kapusty a celeru, pórek , kousek petržele, několik zelených fazolek, olej, cibule, 60 g rýže , sůl, 1,25 l vývaru z masa nebo masoxu, stroužek česneku, 50 g strouhaného sýra 
Všechnu zeleninu očistíme, pokrájíme. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme zeleninu a rýži, osolíme, zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Vmícháme česnek utřený se solí. K zeleninové polévce podáváme strouhaný sýr.