Krém: 1/4 l mléka, 3 žloutky, 2 lžíce cukru
Na ozdobu sníh ze 3 bílku, 12 dkg cukru
Ze 4 bílku ušleháme pevný sníh, zašleháme jeden žloutek po druhém, přimícháme cukr a lehkým obracením těsta zamícháme mouku, kterou na povrchu těsta jen rozprašujeme. Těsto vlijeme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané dortové formy a upečeme do ružova v mírné troubě. Vychladlý piškot rozkrojíme, potřeme zavařeninou, spojíme a rozkrájíme na úhledné kousky, které složíme do ohnivzdorné misky nebo zpět do dortové formy, máslem vymazané a zalijeme připraveným krémem. Krém připravíme tak, že všechny přísady smícháme ve vodní lázni za stálého šlehání zahříváme do zhoustnutí. Na krémem zalité piškotové těsto navršíme sladký tuhý sníh ze 3 bílku a moučník necháme pomalu v troubě zapéci, až krém ztuhne a povrch sněhu zružoví. Moučník podáváme teplý.
Žádné komentáře:
Okomentovat