lín, sůl, celer, petržel, máslo, žampióny,
pepř, citrón, jíška, bílé víno
Staženého lína rozkrájíme na menší kousky,
kůži a ploutve vaříme ve vodě s celerem a petrželí. Na rendlík dáme kousek
másla, nakrájené žampióny, špetku pepře a šťávu z polovičky citrónu. Rybí maso
v tom podusíme. Polévku z kůže zahustíme jíškou, zředíme sklenicí bílého vína a
povaříme. Maso ze šťávy vyndáme, šťávu smícháme se zasmaženou polévkou, necháme
přejít varem a potom omáčku procedíme na maso, rozložené na míse. Ozdobíme
plátky citrónu.
Žádné komentáře:
Okomentovat