1,8 kg kapra, 200 g husích jater, 100 g
kapřího mlíčí, 100 g žampiónů, 50 g strouhanky ze slaných sucharů, 2 natvrdo
vařená vejce, 2 dcl calvadosu nebo vodky, 2 dcl silného hovězího vývaru, sůl,
pepř, 200 g slaniny
Staženého kapra naplníme nádivkou z mletého
mlíčí, mletých syrových žampiónů, strouhanky, nakrájených vajec, nakrájených
husích jater, soli, pepře, vývaru a poloviny calvádosu. Kapra zašijeme,
osolíme, položíme na pekáček vystlaný plátky slaniny, dalšími plátky zakryjeme,
zalijeme zbylým calvadosem rozředěným s vodou (1:1) a upečeme.
Žádné komentáře:
Okomentovat