Biftek s játry

500 g svíčkové, 100 g drůbežích jater, 100 g šunky, 0,5 dl červeného vína, 2 malá rajčata, 2 lžíce kečupu, sůl, pepř, olej

Z masa nakrájíme silnější plátky a ze strany je nařízneme. Drůbeží játra podusíme, naplníme jimi otvor v bifteku, pak celé maso osolíme, opepříme, potřeme olejem a zabalíme do plátku šunky. Spíchneme párátkem nebo kovovou jehlou a dáme do chladu odležet. Na pánvi rozehřejeme olej, opečeme bifteky po obou stranách asi 3-4 minuty, po upečení zakápneme kečupem a červeným vínem. Ozdobíme plátky rajčete. Podáváme se smaženými hranolky a zeleninovým salátem.