uhoř, olej, 2 cibule, 150 g žampiónů, 1/16 l
bílého vína, 3/4 l rajčatové šťávy, zelená petržel, mletý pepř, estragon, sůl
Úhoře nakrájíme na 3 cm silná kolečka,
osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji rychle opečeme. Opečenou rybu vyjmeme a
uložíme v teple. Na oleji od opékání osmažíme nakrájenou cibuli a žampióny. K
měkkým houbám vrátíme rybu, přidáme víno, rajčatovou šťávu a přiklopené zvolna
dusíme. Podáváme posypané zelenou petrželí a estragonem s vařenými brambory.
Žádné komentáře:
Okomentovat