Minikoláčky

120 gr.celozrnné pšeničné mouky, 140 gr. hladké mouky, 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky sódy bikarbóny, nastrouhanou pomerančovou kůru, 1 vejce,150 gr.hnědého cukru, 80 ml rostlinného oleje, 200 ml plnotučného mléka nebo pomerančové šťávy, 200 gr. borůvek
V misce smícháme suché přísady - oba druhy mouky, prášek do pečiva, sodu bikarbónu a pomerančovou kůru. Ve druhé misce krátce rozkvedláme vejce, přisypeme cukr a vyšleháme na krém. Za stálého šlehání přilejeme olej, mléko nebo pomerančovou šťávu a směs důkladně prošleháme. Mouku spojíme s vyšlehaným krémem a minutu mixujeme ručním mixérem. Borůvky scedíme a opláchneme vodou, necháme okapat, osušíme na ubrousku, přídáme do těsta a promícháme. Troubu nastavíme na 180 st., na plech poklademe 12 papírových muffinových formiček, rozdělíme do nich těsto a vložíme na 20-25 min. do vyhřáté trouby. Po upečení necháme ca. 1/4 hod. vychladnout, protože až potom se dají lehce vybrat z formiček.