Ze 3 citronu vymackame stavu. Zbyly ctvrty citron dukladne opereme kartackem v horke vode a rozkrajime na tenka kolecka. Cibuli oloupeme a pokrajime na kolecka, rozinky pebereme a sparime horkou vodou. Cerstvy zazvorovy oddenek oloupeme a nakrajime na kosticky. Hrebicek roztluceme v hmozdiri nebo umeleme nahrubo. Ve vetsim hrnci zkaramelizujeme cukr. Zalijeme jej 2 litry vody, pridame citronovou stavu, kousky skorice, hrebicek a vanilinovy cukr. Varime, dokud se vsechen karamel nebo med nerozpusti. Mezitim omyjeme a oloupeme jablka. Rozkrajime je na ctvrtiny, vyjmeme jadrinice a masitou duzinu pokrajime na tenke platky. Pridame k nim cibuli, sparene rozinky, kokosove lupinky, kosticky zazvoru, citron nakrajeny na kolecka a vse zalijeme calvadosom. Smes opatrne promichame, aby byla stejnoroda, a alespon 30 minut nechame marinovat. Do zavarovacych sklenic naskladame ochucena jablka. Zalijeme je asi 1 cm pod okraj horkym precezenym nalevem a sklenice hned uzavreme vicky. Sterilujeme asi 20 minut pri teplote 85 stupnov. Horke kompoty hned zchladime studenou vodou. Tento chutove velmi zajimavy kompot je nejlepsii zejmena k pecenym masum a minutkam. Kdo ma rad jidla vice paliva, muze jablka okorenit jeste chilli.
Doba pripravy 2 hodiny.
Žádné komentáře:
Okomentovat