Sicilská pizza

těsto: 300 g mouky, 20 g droždí, 1 sklenice vody, 2 lžíce oleje, tuk na vymazání formy, 1 lžíce cukru, sůl                                             
náplň: 4 rajčata, 20-30 oliv, 2 lžíce kaparů, 100 g goudy, pepř,sůl
Zaděláme těsto, necháme asi hodinu kynout. Rajčata ponoříme na pár vteřin do horké vody, vyjmeme, odstraníme slupku, nakrájíme na dílky, vypeckujeme. Vykynuté těsto rozválíme a vložíme do tukem vymazané formy. Ukládáme po vrstvách rajčata, vypeckované olivy a opláchnuté kapary. Pizzu posypeme kořenim a strouhaným sýrem. Pečeme ji v předehráté troubě (250°C) asi 20 minut.