Bramborové špalíky

Pro 4 osoby – 750 g moučných brambor vaříme ve slupce asi 2é minut. Oloupeme, rozmačkáme nebo prolisujeme a necháme dobře vychladnout.

Na prcovní plochu nasypeme 175 g hrubé mouky. Přidáme prolisované brambory, sůl a rozšlehané vejce a rychle vypracujeme tužší těsto.

Z těsta ihned vytvarujeme dlouhé, na prst silné válečky a nakrájíme je na špalíčky dlouhé asi 3 cm. Špalíčky trochu zmačkneme vidličkou a povrch zvrásníme.

Ve velkém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu. Vhodíme do ní špalíčky a na mírném ohni vaříme asi 8 – 10 minut. Poté je scedíme a podáváme.