600 g kančí plece, 50 g slaniny,
150 g cibule, 50 g hladké mouky, 2 lžíce rajčatového protlaku, 100 g sádla, 480
g brusinkového kompotu, 4 kuličky pepře nebo jalovce, 30 g sladké papriky, 4
kolečka pomeranče a 4 kolečka citronu, kmín, česnek, pepř, sůl
Maso nakrájíme na nudličky,
osolíme, opepříme a opečeme na cibuli osmažené dozlatova. Přidáme rajčatový
protlak a znovu osmažíme. Přisypeme papriku, všechno kořemí s česnekem a
kolečky pomeranče a citronu. Mírně podlijeme (maso musí být vidět) a dusíme pod
pokličkou nejlépe v troubě asi 45 minut. Vydušeninu krátce orestujeme,
zaprášíme moukou, osmažíme a zalijeme asi 6 dl vody. Osolíme podle chuti,
provaříme a přidáme brusinkový kompot. Necháme prohřívat, až se objeví tuk.
Podáváme se špekovými knedlíčky.
Žádné komentáře:
Okomentovat