300 g vepřových jater, cibule, 100 g anglické slaniny, 750 ml mléka, 250 ml smetany, sůl, pepř, česnek, hladká mouka
Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky a spolu osmahneme. Přidáme na kousky nakrájená játra, ze všech stran opražíme, mírně podlejeme vodou a dusíme do měkka. Až jsou játra měkká, vše i se slaninou a cibulí rozmixujeme, rozředíme mlékem a přivedeme k varu. Zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně, povaříme. Nakonec ochutíme solí, pepřem a česnekem. Játrová omáčka se podává s houskovým knedlíkem.
Žádné komentáře:
Okomentovat