1 kg kančího (plec, krk i žebro),
5 lžic másla, 3 velké cibule (je třeba dodržet stejné množství cibule a masa),
300 g slaniny, 0,5 l červeného vína, podle potřeby hladká mouka, sůl, pepř,
drcený kmín, 0,05 l rumu
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme
na másle, na ni vložíme na proužky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené
kančí. Osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, rum, víno a dusíme do měkka. Po
dobu dušení podléváme vývarem z kostí. Nakonec zahustíme jíškou a za stálého
míchání necháme přejít varem. Na závěr necháme pod pokličkou u tepla dojít.
Podáváme s bramborovým knedlíkem.
Žádné komentáře:
Okomentovat