16. května 2012

Pikantní vepřové maso

600 g vepřové kýty, cibule, 4 stroužky česneku, lžíce hořčice,  lžíce kečupu, sůl, mletý pepř, olej, 2 lžíce sterilované červené kapie, 2 kyselé okurky, worcester, 4 lžíce majonézy, 2 lžíce strouhaného křenu, pažitka
Maso z kýty nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a na něm maso rychle osmahneme po obou stranách. Podlijeme teplou vodou (nebo vývarem) a dusíme pod pokličkou téměř do změknutí. Když je maso téměř měkké, přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli a kyselou okurku, sterilovanou kapii, hořčici, kečup a pár kapek worcesteru. Trochu promícháme a necháme společně podusit asi pět minut. Poté odstavíme ze zdroje tepla. 
Připravíme si tatarskou omáčku – buď použijeme kupovanou, do které zamícháme nastrouhaný křen, nebo si ji připravíme z majonézy, do které kromě křenu přidáme i špetku soli, pár kapek citrónové šťávy, trochu pepře, lžičku drobně nakrájené cibule a lžíci mléka. Touto omáčkou přelijeme maso na talíři. Jako příloha k masu jsou vhodné brambory – vařené s pažitkou nebo třeba opečené na másle.

Žádné komentáře:

Okomentovat