kapr, máslo, mrkev, kořenová petržel, celer,
cibule, bobkový list, tymián, celý pepř,
kapary, bílé víno, vývar z masa nebo kostí, hořčice, jíška, sůl
Porce ryby nasolíme a necháme 30 minut
odležet. Do kastrolu, dobře vymazaného máslem, vložíme na kolečka nakrájenou
mrkev, petržel, celer, cibuli, bobkový list, tymián, pepř, kapary a na konec
porce ryby. Všechno zalijeme bílým vínem a vývarem. Přidáme 1 až 2 lžíce
hořčice. Dusíme na mírném ohni pod poklicí. Udušenou rybu vyndáme, šťávu
procedíme, zahustíme jíškou, chvíli povaříme a nalijeme na rybu.
Žádné komentáře:
Okomentovat