1500 g kapra, olej, malá cibule, 250 g
žampiónů, půlka celeru, bobkový list, 2 dcl bílého vína, citrónová šťáva,
jablko, 2 lžíce nakrájeného kopru, bílý jogurt, 150 g majonézy, sůl, pepř
Kapra osolíme, opepříme a krátce po obou
stranách upečeme na oleji. Kapra vyjmeme a do zbylého oleje vložíme jemně
nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampióny, na plátky nakrájený,
samostatně v osolené vodě uvařený celer a bobkový list. Podušenou směs zalijeme
vínem, vložíme opět kapra a zvolna ještě 10 minut podusíme. Pak přidáme
citrónovou šťávu, oloupané, na nudličky nakrájené jablko a drobně nakrájený
kopr. Pokrm necháme vychladnout a kapra důkladně vykostíme. Jogurt smícháme s
majolkou a touto směsí zalijeme cibuli se žampióny a vložíme porce vykostěného
kapra. Necháme asi 6 hodin vychladnout a podáváme se slaným bílým pečivem.
Žádné komentáře:
Okomentovat