kapr lysec, ocet, 2 bobkové listy, 20 pepřů, cibule,
lžička soli, máslo, vařená vejce, sardelové máslo, citrón, kaviár
Kapra opatrně vykucháme, přičemž nesmíme
setřít hlen z povrchu kůže, který je příčinou zmodrání. Nakrájíme na porce, které
narovnáme vedle sebe a polijeme vroucím octem. Svaříme litr vody s 1/8 l octa,
nakrájenou cibulí, kořením a solí asi 5 minut. Pak nalijeme na rybí porce
rozložené v pekáči a vaříme 15 minut. Po uvaření rybu urovnáme na mísu, potřeme
rozpuštěným máslem a zdobíme vařenými vejci, petrželkou, sardelovým máslem,
plátky citrónu a kaviárem.
Žádné komentáře:
Okomentovat