Jehněčí medailonky v zelenině

400-500 g jehněčího masa (z kýty nebo odkostěného hřbetu) ,sůl ,bílý pepř ,hladká mouka,  lžíce oleje ,2 lžíce másla, středně velká cibule ,600 g předvařené zeleniny (karotka, brokolice, chřest, fazolky)
Z jehněčího masa nakrájíme medailonky, zlehka je naklepeme, osolíme, okořeníme a obalíme v hladké mouce. Poté je na oleji opečeme, přidáme máslo a najemno nakrájenou cibuli. Osmahneme, vložíme uvedenou předvařenou zeleninu a zvolna podusíme.