1 koroptev, 50 g slaniny, 30 g másla, 5 cl bílého vína.
Nádivka: 70 g bílých husích jater, 20 g lanýžů, 2 cl koňaku, mletý pepř.
Koroptev vykucháme, opereme a naplníme nádivkou. Tu připravíme tím způsobem, že syrová husí játra a lanýže nakrájíme na kostky, ochutíme koňakem, pepřem a solí a vše promícháme. Naditou koroptev zašijeme, obalíme tenkými plátky slaniny, které ovážeme, a pečeme ji, podlitou bílým vínem, do měkka. Hodí se k ní vařené brambory a brusinkový kompot
Žádné komentáře:
Okomentovat