Bramborové lupínky

Pro 4 osoby oloupeme 500 g nerozvářivých brambor, omyjeme je a nakrájíme kráječem na chléb nebo je nastrouháme na struhadle na velmi tenké lupínky a pečlivě vysušíme. Lupínky smažíme po dávkách v 150 – 200 g vroucího tuku. Opatrně je vyjmeme, rozprostřeme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Nakonec lupínky znovu ponoříme do vroucího tuku a osmažímedozlatožluta. Ještě jednou je rozprostřeme, necháme okapat a vychladnout. Před podáváním posypeme trochou soli a mletou sladkou paprikou.