Telecí řízek se šunkovým kornoutkem

750 g telecí kýty, 80 g rostlinného tuku, 5 cl bílého vína, 100 g šunky, 20 g másla, 3 vejce, pažitku
Nakrájené řízky naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a na tuku po obou stranách opečeme doměkka. Před dokončením pokapeme řízky bílým vínem. Při podávání zdobíme řízky kornoutkem ze šunky, naplněným míchanými vajíčky se sekanou pažitkou. Podáváme s hranolky, kroketami nebo opečenými brambory a zeleninovým salátem.