¼ kg telecího masa., 80 g másla., 1/8 l mléka., cibule., 50 g hladké mouky., 2 vejce., 70 g strouhané housky., sůl
Telecí maso uvaříme v trošce osolené vody. Z jednoho deka mouky a stejného množství tuku připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme trochou mléka a vývarem z masa, připravíme tak hustý bešamel. Do mixéru dáme trošku mléka, prochladlé kousky masa a bešamelovou omáčku, vejce a směs okořeníme. Mixujeme jednu až dvě minuty, přendáme do misky, podle potřeby zahustíme strouhankou. Tvoříme malé krokety, které obalíme v mouce, vejci a strouhané housce a rychle osmažíme na tuku. Podáváme s bramborovou kaší.
Žádné komentáře:
Okomentovat