Bramborové placičky se špenátem

pro 4 osoby: 500 g mraženého špenátu, sůl, 500 g vařených moučných brambor z předešlého dne, 2 vejce, 3 lžíce strouhané housky, 2 stroužky česneku, pepř, muškátový oříšek, 3 lžíce oleje, několik koleček červené cibule, na ozdobu petrželka
Nerozmrazený špenát připravíme přesně podle návodu, osolíme a opepříme. Vařené brambory oloupeme a prolisujeme. Špenát, brambory, vejce a strouhanku smícháme a vypracujeme hladké těsto. Česnek oloupeme, prolisujeme a vmícháme do těsta. Okořeníme je strouhaným muškátovým oříškem, osolíme a opepříme. Namočenou rukou tvarujeme placičky. Na pánvi rozehřejeme olej a placičky na něm po obou stranách opečeme dozlatova a dokřupava. Rozdělíme na 4 talíře a obložíme lístky petrželky a kolečky cibule. Ozdobíme kolečky cibule, čerstvou bazalkou nebo listem salátu.
Příprava a smažení cca 60 minut, na osobu asi 560 kcal