Vepřovy vrabci

asi 1/4 kg veproveho plecka nebo raminka, sul, 1/2 strouzku cesneku, 1/2 lzice sadla, 1/2 lzicky hladke mouky, spetka kminu
Maso rozdelime na 6 nebo 9 kousku tak, aby byly vyssi, nikoliv ploche jako rizky: nejlepe ji delime po svalovem vazivu. Potreme cesnekem se soli a prudce na sadle ve stredni panvi Remosky opeceme. Pak je mirne podlijeme, pridame kmin a peceme do cervena asi 1/2 hodiny. Stavu zahustime trochou hladke mouky, rozmichame ve vode a kratce povarime.
Prilohy: bramborove knedliky a kysane zeli