1 l velmi silného hovězího vývaru, 700 g rajčat, 0,5 citronu, 1,5 dl bílého vína, lžíce cukru, lžička bramborové moučky, 1 dl madeiry, 1 dl smetany ke šlehání, bobkový list, trochu tymiánu, 2 zrnka nového koření, trochu bílého pepře, trochu soli
Omytá, na kousky nakrájená rajčata uvaříme doměkka v hovězím vývaru. Po chvilce přidáme koření, šťávu z půlky citronu, kousek tence seříznuté citrónové kůry, bílé víno a vaříme dále. Přidáme sůl, pepř, cukr. Polévku prolisujeme, zahustíme bramborovou moučkou rozmíchanou v madeiře a krátce povaříme. Polévku podáváme v šálcích a ozdobíme šlehačkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat