Pečený pstruh na slanině s nivou

Vnitřek ryby osolíme a opepříme, mùžeme použít také citron nebo česnek, posypeme petrželkou a vložíme plátky Nivy a slaniny a zajistíme párátkem. Rybu obalíme ve slanině. Na mírném plameni rybu z obou stran opečeme (asi 10 minut),při pečení mùžeme zatížit pokličkou. Podáváme s citronem, hrudkami bylinkového másla a petrželkou.