2 celé kalamáry,200 g zmražené tresky,4 plátky veky,2 vejce,100 g másla,100 g zmrazené zeleninové směsi,česnek, 2 cibule, sůl, pepř, kopr
Omáčka: 80 g másla,120 g hladké mouky,rybí vývar,200 g měkkých zralých rajčat,200 ml smetany,sůl, bílé víno
Veku nakrájenou na kousky osmahneme nasucho dozlatova, cibuli zpěníme na másle, přidáme česnek a zmrazenou zeleninu. Promícháme s osmaženou vekou a krátce podusíme. Tresku nakrájíme na drobné kousky a přidáme do náplně. Přidáme sůl, pepř a čerstvý kopr. Vše spojíme vejci. Opláchnuté kalamáry naplníme směsí a zabalíme do alobalu. Pečeme zvolna asi 20 minut.Z másla a mouky připravíme jíšku, necháme ji vychladnout, rozředíme rybím vývarem a provaříme. Nakrájená rajčata dáme vařit do omáčky, přidáme víno.Po 20 minutách vše scedíme a zjemníme vmícháním smetany.Plněné kalamáry nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s divokou rýží.
Žádné komentáře:
Okomentovat