Sušené švestky

Pěkně zralé švestky spaříme a oloupeme. Na kg švestek dáme ¼ l vody a 200 g cukru. Oloupané švestky v roztoku namočíme a necháme odkapat. Sušíme na lísce podložené alobalem v otevřené troubě. Na lísku položíme pergamenovým papír a švestky na něj klademe vzhůru otvorem po stopce. Když zaschnou, vytlačíme z nich opatrně pecky, dnem skleničky je na prkénku zploštíme a potom dosušíme. Odkládáme je do krabičky a každou vrstvu proložíme papírem. Jestliže sušíme švestky neloupané, můžeme pecky po vytlačení nahradit mandlí nebo půlkou ořechu.