Cibulkový guláš Stifado

Pro 4 osoby: 2 masitá rajčata, 1 kg drobnějších cibulek, 3 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 1 kg hovězího masa na guláš, sůl, černý pepř, 3/8 l červeného vína, 2 lžíce octa, ¼ l rajčatové šťávy, 2 bobkové listy, několik stonků oregana
Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibulky u kořínku nakrojíme do kříže. Česnek nakrájíme na kostičky. Rozpálíme olej a maso nakrájené na větší kousky v něm po částech prudce opečeme. Všechno maso vložíme do hrnce, přidáme cibuli a česnek a krátce osmahneme. Vložíme rajčata a podusíme. Osolíme a opepříme. K masu přilijeme víno, ocet, rajčatovou šťávu a přidáme bobkový list. Zakryjeme poklicí a necháme asi 2-2 ½ hodiny pomalu dusit, až je maso úplně měkké. Zhruba po hodině dušení přidáme lístky oregana otrhané do stonků. Ke guláši se jako příloha hodí brambory pečené na plechu.
Příprava 2 hodiny, 1 Porce 510 kcal