4 jehněcí ledvinky, 3 lžíce másla, 1 lžíce octa, 10 lžic červeného vína, voda podle potřeby, sůl, pepř, šalvěj, 1 svazek chřestu
Očištěné, žilek zbavené ledvinky podélně překrojíme a krátce opečeme na 1 lžíci rozehřátého másla. Poté je vyjmeme, do šťávy z pečení přilijeme červené víno, ocet a vše svaříme. Přidáme zbylé máslo, šalvěj, pepř a promícháme. Vložíme opečené ledvinky a zvolna dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby mírně podléváme vodou. Ledvinky osolíme a podáváme s okapaným chřestem, který jsme uvařili v osolené vodě.
Žádné komentáře:
Okomentovat