1 kachna,300 g libové plece,100 g kořenové zeleniny,1 cibule,150 g sušených švestek,100 g sekaných mandlí,1 brusinkový kompot,2 pomeranče,1 lž hl. mouky,sůl,jalovec,bobkový list,nové koření,celý pepř,bazalka,bramborové krokety
Kachnu vykostíme, vepřové maso umele a smícháme se solí a pepřem. Vykostěnou kachnu osolíme, potřeme drceným jalovcem a naplníme jemně umletou masovou směsí. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky a cibuli na kolečka. Kachnu dáme do pekáče spolu se zeleninou, cibulí, kořením a dáme péci.Upečenou kachnu vyjmeme z trouby, výpek zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou a krátce povaříme. Pak rozmixujeme, přidáme sušené švestky, nasekané mandle a dochutíme.Kachnu podáváme s kroketami, obloženou pomerančem a brusinkovým kompotem.
Žádné komentáře:
Okomentovat