Žurek těšinský

Nejprve se musí udělat zákys: 2 lžíce grahamové celozrnné pšeničné mouky,2 lžíce žitné mouky, krajíček chleba,3/41 vody, vše dát do sklenice s uzávěrem a nechat odležet 3 až 4 dny. 21 vody, 25 dkg brambor, 10 dkg mrkve, 5 dkg celeru,5 dkg petržele, 15 dkg pórku, cibule,2 stroužky česneku, 2 lžíce pohanky,15 dkg dietního párku, kostka masoxu,kávová lžička sójové omáčky.Vše se povaří až doměkka, pak se přidá 15 dkg nakrájeného dietního párku, zase se povaří; nakonec se přidá zákys, který jsme nechali odležet 3 až 4 dny. Zase se povaří a v závěru se přidá 1 zakysaná smetana, natvrdo uvařené vajíčko (nakrájené).vPokud bude polévka málo hustá,může se přidat trochu hladké mouky. Podle chuti dodat soli.